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Hospitalité & cuisine

Le proverbe polonais dit « Un hôte à la maison, Dieu à la maison ». De nos jours aussi les Polonais ouvrent leur porte pour les étrangers et chargent une table de mets. Le gourmet ne peut pas rester indifférent devant ce qu’ils proposent. En général, les plats polonais sont préparés à partir des ingrédients naturels. Dans la cuisine traditionnelle polonaise, il y a beaucoup de produits inconnus pour les étrangers, p.ex. la choucroute et les concombres salés, les gruaux, les champignons marinés et séchés, la soupe à base de farine de seigle ou d’avoine fermentée (żur). La Pologne du nord, riche en lacs, se spécialise en mets de poissons. La Mazovie est connue de sa soupe à base de farine de seigle fermentée (żur) et des tortellonis (pierogi), la Grande Pologne est fière de ses plats du canard, la Silésie de la roulade et des pâtes, la Podhale de la soupe avec de la choucroute (kwaśnica) et du fromage de brebis fumé (oscypek). La découverte de la cuisine polonaise c’est un voyage qui nous permet d’apporter à la maison les souvenirs appétissants.

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